Sauerkraut
und Sauerrüben
aus dem Berner Seeland
Schweizer Sauerkraut: das Power-Kraut von Dreyer!
Herzlich willkommen. Schön dass Sie da sind!
Unser Familienunternehmen ist seit den 1916 erfolgreich in der Schweiz tätig. Der lange Schnitt unseres Sauerkrauts – wir sagen ihm Engelshaare – und der unverfälschte Geschmack der Produkte, sind unser Qualitätsmerkmal.
Mit Schweizer Sauerkraut und Schweizer Sauerrüben lassen sich viele leckere Rezepte zubereiten. Es darf, muss aber nicht, immer Berner Platte sein! Sauerkraut schmeckt auch in vielen anderen Variationen vorzüglich.
Viele Rezepte und Ideen dazu finden Sie in unserer Rezeptdatenbank.
Aus unserem Haus kommt ausschliesslich Schweizer Sauerkraut in den Qualitäten IP-SUISSE, Suisse Garantie und Bio Knospe. Unsere langjährigen Produzenten stammen vorwiegend aus dem Berner Seeland und aus dem Gürbetal. Der Produktionsstandort befindet sich in Gerolfingen am südlichen Bielersee Ufer.
Sie werden den Unterschied lieben!
Herzlich, Ihre Familie Dreyer und Team
Rezeptvorschläge
Vom Feld auf den Teller …
So gelangen Sauerkraut und Sauerrüben vom Feld auf den Teller
Dreyer AG auf Instagram
Unsere uralte Oma mit Jahrgang 2005 ging heute mit 500‘000 km in Pension. Ab sofort ist ein neuer Lastwagen MAN TGM 15.250 auf den Strassen unterwegs. Danke @alfag_egerkingenag für das Fahrzeug, @martin.scheidegger.94 für die Grafik und @hedica_beschriftungen_gmbh für die einzigartige Beschriftung.
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Die Herbstrübe. Im Mittelalter galt sie als Hauptnahrungsbestandteil und wurde später fast völlig von der Kartoffel verdrängt. Heute wird sie für uns nur noch von einer Hand voll Produzenten aus den Kantonen Aargau sowie Zürich und dem Berner Seeland angebaut. Wir verarbeiten die Rüben vorwiegend zu Sauerrüben und verkaufen auch für den Räbelichter-Brauch. Im österreichischen Tirol brennt man daraus eine Spirituose, den Krautinger. Sauerrüben gehören zu den fast vergessenen Gemüsegenüssen. Dabei sind sie eine prima Alternative zu Sauerkraut, denn sie stärken wie dieses das Immunsystem. Verbreitet sind sie heute nur noch im Elsass, in einigen Regionen Süddeutschlands, Österreichs, Südtirols, in der Schweiz, Kroatien und in Slowenien. Traditionell werden saure Rüben mit Zutaten wie Fleisch, Zwiebeln und Speck gekocht, können aber auch roh oder gekocht gut als Salat Verwendung finden.
Rezeptidee: https://dreyer-ag.ch/recipes/sauerrueben-kuerbis-haelften/
Ab Mitte Oktober sind die Sauerrüben wieder im 5 kg-Eimer und den 500g-Beuteln verfügbar.
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Der neue Flyer voller Rezepte mit Sauerkraut, Rotkraut, Randensalat und Sauerrüben ist da. Sie werden mit unseren Verpackungen bis in die Verkaufsstellen verteilt. Wir wünschen guten Appetit!
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Heute stellen wir Ihnen einen unserer Produzenten vor: Fritz Schwab aus Ins
Er führt zusammen mit seinem Sohn Marco ein Gemüsebau- und Lohnunternehmen. Für uns baut er den Einschneidekabis an, mit dem wir die leckeren Sauerkraut-Produkte herstellen. Schwabs sind Pioniere im Kabisanbau und kennen nur den Vorwärtsgang. Die Geschäftsbeziehung zwischen Schwabs und Dreyers besteht schon seit mehreren Generationen. Schon mit Fritz’ Vater Kurt (selig) hat unser Grossvater Walter (selig) zusammengearbeitet.
Nebst Kabis werden auf dem Betrieb weitere Kulturen wie z.B. Zwiebeln, Karotten, Lauch, Fenchel oder Zucchetti angebaut und wenn man seinen Erzählungen folgen kann, sät die Familie Schwab gefühlt fast die ganzen Karotten 🥕 und Zwiebeln 🧅 im Seeland.
Nächste Woche bringt uns Fritz 120 Tonnen Weisskabis. Er lässt es sich dann auch nicht nehmen, diesen gleich selber bei uns abzuladen. Ist ja schliesslich fast wie Ferien, gäu Fritz!
In den nächsten Tagen stellen wir Ihnen noch weitere Lieferanten vor…
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Vom Feld auf Ihr Teller. Heute ernten unsere IP-Suisse Produzenten Weisskohl auf den Feldern in Treiten im Berner Seeland. Keine 10 km entfernt läuft parallel die Verarbeitung zu leckerem Sauerkraut. Bereits seit 5h30 ist die Ernteequipe unterwegs. Es geht leider nicht immer mit der Erntemaschine. So entschied sich unser Produzent statt zu jäten, mit einer Gruppe den Rest des vorhergehenden Feldes direkt von Hand zu ernten.
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Es gibt wieder Seeländer Zwetschgen! Die sehr aromatische Zwetschgensorte Tegera macht den Start. Ende August/Anfang September kommen dann die beliebten Fellenberger.
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