Canard grillé sur un lit de choucroute rouge Dreyer

Portions2 portions

 200 g Dreyer choucroute au vin cuite
 3 tbsp jus de betterave rouge
 1 tsp miel
 1 tbsp jus de pomme
 Pincée de poudre de chili, sel
 Sel
 2 tbsp miel liquide
 1 magret de canard de 300 g env.
Pour le canard:
 Sel
 3 tbsp jus de pomme
 1 tbsp sauce au soja
 1 tsp confiture d‘abricot

1

Mélanger tous les ingrédients pour la choucroute dans une poêle et faire chauffer. Pendant ce temps, faire des incisions dans la peau du magret en formant des losanges. Disposer le magret dans une poêle, peau dessous, sans ajouter de matière grasse et faire dorer à feu moyen durant environ 5 minutes.

2

Saler et retourner dans la poêle, faire griller environ 6 minutes pour que la viande soit rosée. Sortir le magret de la poêle et laisser reposer 2 minutes. Enlever la graisse de la poêle, faire cuire ensemble le miel, le jus de pomme, la sauce au soja et la confiture d‘abricot. Laisser mijoter légèrement 1 minute et servir avec le magret et la choucroute.

Recette: Philippe Berthoud (17 points)

Ingrédients

 200 g Dreyer choucroute au vin cuite
 3 tbsp jus de betterave rouge
 1 tsp miel
 1 tbsp jus de pomme
 Pincée de poudre de chili, sel
 Sel
 2 tbsp miel liquide
 1 magret de canard de 300 g env.
Pour le canard:
 Sel
 3 tbsp jus de pomme
 1 tbsp sauce au soja
 1 tsp confiture d‘abricot

Instructions

1

Mélanger tous les ingrédients pour la choucroute dans une poêle et faire chauffer. Pendant ce temps, faire des incisions dans la peau du magret en formant des losanges. Disposer le magret dans une poêle, peau dessous, sans ajouter de matière grasse et faire dorer à feu moyen durant environ 5 minutes.

2

Saler et retourner dans la poêle, faire griller environ 6 minutes pour que la viande soit rosée. Sortir le magret de la poêle et laisser reposer 2 minutes. Enlever la graisse de la poêle, faire cuire ensemble le miel, le jus de pomme, la sauce au soja et la confiture d‘abricot. Laisser mijoter légèrement 1 minute et servir avec le magret et la choucroute.

Recette: Philippe Berthoud (17 points)

Canard grillé sur un lit de choucroute rouge Dreyer