Couper la pomme et la poire en petits dés. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les morceaux de pomme et de poire env. 2 minutes. Déglacer avec le jus de pomme et faire réduire presque totalement. Ajouter la choucroute et laisser cuire 10 minutes. Incorporer la moutarde et la marjolaine fraîche, saler et poivrer.
Recette: Philippe Berthoud (17 points)