Name: Gratin de choucroute et de compote de raves
Ingredients: 1 large plat à four (contenance env. 1,3 litre); Beurre pour le plat; 250 g choucroute au vin blanc, cuite; 250 g compote de raves; 300 g pommes de terre en robe des champs, épluchées, râpées sur la râpe à rösti; 75 g panure; 2 c-à-s farine; 50 g beurre, froid, coupé en morceaux; 50 g gruyère râpé; ¼ c-à-c sel; ¼ c-à-c paprika; Poivre fraîchement moulu; 1 c-à-c thym

CatégoriePlats végétariens

Portions1 portion

Accompagnement pour 4 personnes

1 large plat à four (contenance env. 1,3 litre)

Beurre pour le plat

250 g choucroute au vin blanc, cuite

250 g compote de raves

300 g pommes de terre en robe des champs, épluchées, râpées sur la râpe à rösti

Crumble:

75 g panure

2 c-à-s farine

50 g beurre, froid, coupé en morceaux

50 g gruyère râpé

¼ c-à-c sel

¼ c-à-c paprika

Poivre fraîchement moulu

1 c-à-c thym

Mélanger la choucroute, la compote de raves et les pommes de terre en robe des champs, répartir dans le plat beurré.

Pour le crumble: émietter la panure, la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse fine. Ajouter et mélanger le gruyère, le sel, le paprika, le poivre et le thym. Répartir le crumble sur le mélange choucroute-compote de raves-pommes de terre. Faire gratiner dans la partie supérieure du four préchauffé à 200 degrés durant 25-30 minutes.

Ingrédients