Hacher grossièrement la choucroute au mixeur, couper l'oignon et les cornichons en gros morceaux, ajouter le thon, la mayonnaise et le jus de citron dans la choucroute. Réduire en purée de façon à obtenir une masse facile à étaler.
Assaisonner cette masse avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes, étaler sur les toasts.
Conseil: les toasts peuvent être également coupés en deux en diagonale ou en quatre.