Name: Hot Dog mit Dreyers Kraut Rauchmalz + Tomate
Ingredients: 10 g Trockenhefe; 90 g Milch; 40 g Wasser; 15 g Butter weich; 5 g Zucker; 215 g Mehl; 1 Ei; wenig Salz; 55 g Dreyers Kraut Rauchmalz + Tomate; 4 Speckstreifen; 100 g Greyerzer; 8 Stück Cipolata; 85 g Quark; 5 g Sojasauce; 10 g rote Zwiebeln, in Würfel geschnitten

KategorieRezepte von Rolf Caviezel

Portionen1 Portion

Brötchen:

10 g Trockenhefe

90 g Milch

40 g Wasser

15 g Butter weich

5 g Zucker

215 g Mehl

1 Ei

wenig Salz

Füllung:

55 g Dreyers Kraut Rauchmalz + Tomate

4 Speckstreifen

100 g Greyerzer

8 Stück Cipolata

Sauce:

85 g Quark

5 g Sojasauce

10 g rote Zwiebeln, in Würfel geschnitten

Hot-Dog-Brötchen

Alle Zutaten für den Teig in eine Knetmaschine geben und 5 Minuten kneten lassen.
Danach zugedeckt 30 Minuten stehen lassen.

Alle Zutaten der Sauce in eine Schüssel geben und vermischen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit dem Teig kleine längliche Hot-Dog-Brötchen formen und danach zugedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen.
Ofen auf 180° vorheizen und die Hot-Dog-Brötchen darin backen.

Chipolatta in eine Pfanne mit Rapsöl anbraten.

Brötchen auf der Seite wenig einschneiden und mit Dreyers Kraut Rauchmalz + Tomate und geraffelten Käse füllen, Chipolatta rein und mit Speck einwickeln, das Ganze in wenig Rapsöl goldgelb braten.

Zutaten