Crème fraîche auf dem Teig gleichmässig verteilen und würzen. Sauerkraut etwas klein hacken, mit den Erbsen und dem geriebenen Käse verteilen. Einige Spritzer Weisswein auf den Kuchen tröpfeln und je nach Bedarf nochmals etwas würzen. Bei 250 Grad für 5-7 min. in den Ofen schieben und geniessen.