Beilage für 4 Personen
250 g Weinsauerkraut gekocht
250 g Sauerrüben
300 g Gschwellti Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
Crumble:
75 g Paniermehl
2 Esslöffel Mehl
50 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
50 g geriebener Gruyère
0,25 Teelöffel Salz
0,25 Teelöffel Paprika
Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Thymianblättchen
1
Sauerkraut, Sauerrüben und Gschwellti mischen, in die aufgebutterte Form verteilen.
2
Für das Crumble Paniermehl, Mehl und Butter von Hand feinnkrümelig zerreiben. Gruyère, Salz, Paprika, Pfeffer und Thymian daruntermischen. Crumble über der Sauerkraut-Sauerrüben-Kartoffelmischung verteilen. In der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.
Zutaten
Beilage für 4 Personen
250 g Weinsauerkraut gekocht
250 g Sauerrüben
300 g Gschwellti Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
Crumble:
75 g Paniermehl
2 Esslöffel Mehl
50 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
50 g geriebener Gruyère
0,25 Teelöffel Salz
0,25 Teelöffel Paprika
Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Thymianblättchen
Zubereitung
1
Sauerkraut, Sauerrüben und Gschwellti mischen, in die aufgebutterte Form verteilen.
2
Für das Crumble Paniermehl, Mehl und Butter von Hand feinnkrümelig zerreiben. Gruyère, Salz, Paprika, Pfeffer und Thymian daruntermischen. Crumble über der Sauerkraut-Sauerrüben-Kartoffelmischung verteilen. In der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.
