Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Korianderblätter grob hacken.
Alle Zutaten mit dem Sauerkraut mischen. Fischsauce und Zucker verrühren, mit dem Sauerkraut vermischen.
Tipp: Anstelle Fischsauce kann auch Sojasauce verwendet werden.
Portionen 4