Name: Schweinssteak auf Sauerkrautbeet
Yield: 4
Ingredients: 500 g 500g Dreyer Weinsauerkraut gekocht; 0,50 dl Balsamicoessig; 1 dl Gemüseboullon; 2 Esslöffel Honig; 50 g Butter; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 4 Schweinssteak (ca. 400g); Bratbutter, Pfeffer aus der Mühle; Einige Sprossen (z.B. Kressichsprosse) für die Dekoration

KategorieHauptgerichte

Portionen4 Portionen

500 g 500g Dreyer Weinsauerkraut gekocht

Sauce:

0,50 dl Balsamicoessig

1 dl Gemüseboullon

2 Esslöffel Honig

50 g Butter

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Fleisch:

4 Schweinssteak (ca. 400g)

Bratbutter, Pfeffer aus der Mühle

Einige Sprossen (z.B. Kressichsprosse) für die Dekoration

Weinsauerkraut aufwärmen, zum Entwirren ein bisschen mit der Gabel auflockern und ab und zu umrühren.

Sauce: Essig, Bouillon und Honig aufkochen, etwas reduzieren. Mit Butter portionenweise abschmecken und verquirlen. Sauce nicht mehr weiter kochen.

Fleisch beidseitig 2 Minuten in der Bratbutter anbraten, Gewürze beifügen und sanft ziehen lassen. Sauerkraut und Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Sauce beträufeln und dekorieren.

Tipp: Mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten