Die Fischfilets der Länge nach halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun etwas Sauerkraut und Dill auf das dünne Ende des Fischfilets geben und aufrollen. Das Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren. Für die Sauce etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Mit dem Nouilly Prat ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen. Mit dem Rahm auffüllen, den gehackten Dill beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen. Die Fischröllchen in eine Gratinform geben, mit der Sauce übergiessen und im Ofen bei 160°C für ca. 30 Minuten durchgaren lassen. Dazu passen z.B. Sepia Nudeln.
Zutaten
Zubereitung
Die Fischfilets der Länge nach halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun etwas Sauerkraut und Dill auf das dünne Ende des Fischfilets geben und aufrollen. Das Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren. Für die Sauce etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Mit dem Nouilly Prat ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen. Mit dem Rahm auffüllen, den gehackten Dill beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen. Die Fischröllchen in eine Gratinform geben, mit der Sauce übergiessen und im Ofen bei 160°C für ca. 30 Minuten durchgaren lassen. Dazu passen z.B. Sepia Nudeln.
